Ny norsk studie: Jarlsberg-ost kan styrke skjelettet
En fersk norsk studie publisert i British Medical Journal antyder at et daglig inntak av Jarlsberg-ost kan bidra til å forebygge benskjørhet ved å styrke skjelettet.
En banebrytende norsk studie, publisert i det anerkjente British Medical Journal, har avdekket en potensiell ny metode for å bekjempe osteoporose, bedre kjent som benskjørhet. Forskningen tyder på at et daglig inntak av den populære Jarlsberg-osten kan ha en positiv effekt på skjeletthelse og dermed bidra til å forebygge denne utbredte folkesykdommen.
Osteoporose er ansett som den fjerde største globale helseutfordringen av Verdens helseorganisasjon (WHO), og rammer betydelig mange i Norge. Omtrent 300 000 nordmenn lider av tilstanden, som årlig fører til tusenvis av bruddskader, inkludert over 9 000 hoftebrudd og 15 000 håndleddsbrudd. Den nye forskningen, ledet av Helge Einar Lundberg, hovedforfatter og leder for studien, gir håp om at et enkelt kostholdsendring kan spille en rolle i forebyggingen.
Studien konkluderer med at et daglig inntak av Jarlsberg-ost, spesifikt tre skiver for kvinner og fire for menn, kan forbedre beinomsetningen og øke bentettheten. «Den nye studien støtter igjen tidligere funn og dokumenterer at et daglig inntak på tre skiver ferdigskivet Jarlsberg original for kvinner og fire skiver for menn har positiv effekt for beinomsetning og på bentetthet på tvers av alle testgruppene,» uttalte Lundberg til Nettavisen.
Den unike effekten tilskrives en spesifikk bakterie, Propionibacterium freudenreichii, som er tilsatt Jarlsberg for å gi osten dens karakteristiske nøtteaktige smak og hull. Lundberg forklarer videre at denne probiotiske bakterien, unik for Jarlsberg i det norske markedet, antas å virke gjennom en samleeffekt av mikronæringsstoffer og bakterieprodukter dannet under fermenteringen. Spesielt fremheves vitamin K2, som bidrar til kalsiumtransport til skjelettet og regulerer cellene som bygger opp og bryter ned benvev.
Betydningen av kosthold i forebyggingen av benskjørhet
Helge Einar Lundberg har forsket på Jarlsberg-ost og benhelse siden 2018, og peker på at benskjørhet lenge har vært et mysterium. Utfordringen med å forstå hvorfor tilstanden rammer så mange, og hvorfor tradisjonelle kalsium- og vitamin D-tilskudd ikke alltid har vært tilstrekkelige, har preget forskningsmiljøet. Disse nye funnene kan tilby en ny tilnærming til forebygging.
Studien viste effekt på tvers av aldersgrupper, men med en mer markant respons hos yngre og fertile kvinner sammenlignet med kvinner i overgangsalderen. «Blant yngre og fertile kvinner ser vi en mye raskere respons i spesifikke beinmarkører av å spise ost, sammenliknet med kvinner som har gjennomgått overgangsalderen. Dersom man følger oppfordringen, vil de yngre kunne oppleve raskere og kraftigere effekt,» forklarer Lundberg. Han understreker imidlertid at også eldre grupper, inkludert menn over 55 år, kan oppleve redusert bentap ved regelmessig inntak.
Forskerne samlet inn data fra en utprøving som involverte syv allmennleger i Oslo og Lillestrøm. Lundberg er tydelig på at målet er forebygging, heller enn behandling etter at skader har oppstått. Han håper at kostholdsråd basert på disse funnene kan redusere lidelse for pasientgruppen og senke helsekostnadene for samfunnet. «Vi synes det er spennende om vi kan forebygge benskjørhet, og ikke bare medisinere folk først etter at ulykken inntreffer,» konkluderte han.